今年も残り1か月半、
時の流れは速いものですね。
もうすぐ忘年会のシーズン
そしてクリスマス、大晦日

つまり暴飲暴食の
季節でもあるわけです。
（勝手に決めつけています）

前回のメルマガで紹介しました
「おでんダイエット」の効果も
台無しとなりませぬよう、
お気をつけください。（苦笑）

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今回のテーマは、マヨネーズ。
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※世間ではマヨネーズ好きを
「マヨラー」、ケチャップ好きを
「ケチャラー」、歌手の安室さんの
フアンを「アムラー」と言うそうです。

先日、書店でメルマガの資料を
探している時に目についたのが、
雑誌dancyuの「マヨネーズ」特集で、

よくもまあ、堂々とこんなものを
特集するものだと感心したのです。

サブタイトルは「永遠の恋人」
（つい、ひきこまれる私）

中にはマヨネーズ料理が満載！
ポテトサラダから、卵料理
揚げ物、名店の紹介、
果ては日本マヨネーズ紀行まで。

まさに「マヨラー」が
泣いて喜ぶ中身になっています。

しかし、私のマヨネーズの
イメージは、高カロリー
高コレステロールで
何かすっぱい…

実際、マヨネーズの本当の姿は
どうなのよ？ということで

今回のテーマは
マヨネーズなのです。

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マヨネーズは体に、良い？
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マヨネーズの原料は植物油と
酢と卵の3種類。

カロリーは大さじ1盛り
で100キロカロリー

やはり相当高カロリーですね。
（マヨラーは危険な奴では？）

※大さじ1盛り20キロカロリーの
ライトタイプもあります。

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カロリー制限のやりすぎよりも、
控えるべきは糖質！
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雑誌dancyuに寄稿されている
糖尿病専門医の山田悟先生によれば、

マヨネーズはダイエットの盟友
カロリーも不問！
マヨネーズどんどん食べて！
とのこと…

最新の研究結果をもとに、
その理由が説明してあるのですが、

過度なカロリー制限ダイエットは
栄養価も低く、維持も困難、
結果としてリバウンドする
可能性が高いとの事。

現在の医療世界の潮流は、
ダイエットや
病気の予防、治療の食事として、

これまでの「カロリー制限」から
大きく方向転換し、「糖質制限」が
主流になりつつあるそうです。

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「カロリー神話」の崩壊？
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カロリー制限自体には
もちろん減量効果があります。

ただ、ダイエットや病気の
治療食として考えた場合、
度が過ぎるカロリー制限は
食事から得るエネルギーが減るので

体は自分を守るために、
エネルギーの消費を抑える
体質に変わるわけです。

つまり体が「燃えにくい体質」
になるのです。

その結果、体で最もエネルギーを
消費する筋肉が落ち、おなか回りが
細くなる代わりに体全体は、
筋肉の落ちた不健康な
薄っぺらい体になるわけです。

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「ロカボ」＝ゆるやかな
糖質制限で健康体に！
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無理せず1日3食の糖質量を
分けて最小70ｇ～最大130ｇに。

（朝昼夜の糖質量を20ｇ～40ｇ
それに間食の糖質量10ｇ）

つまり、
肉、魚介、卵、乳製品を中心に
ごはんや、パン、めん類を減らし、

↓

じゃがいも、さつまいも、
かぼちゃ、とうもろこしなど、
糖質の多い野菜を避けて
（もちろん他の野菜は多く！）

↓

調味料では
砂糖、ハチミツ、ソース
ケチャップ、みりん、
片栗粉などを控え、

↓

カロリーを気にせず、
ロカボの食事での健康管理を
山田先生は推奨されているわけです。

※揚げ物のカロリーは
気にしない分、衣のパン粉や
小麦粉は、糖質が高いので
薄衣にするなどの工夫は必要

ただ、私が思うに山田先生の
カロリーは気にせず、
どんどん摂っても大丈夫
…というのも極論で

ダイエットは個人の体質や
ライフスタイル、食生活を
分析した上で実行すべきもので、

何にしても極端な考え、
行動は危険だと思われます

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「ノンオイルドレッシング」は不可
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ドレッシングもオイル入が
お勧めで、ノンオイルは、
糖質や塩分を添加されている
場合が多いようです。

マヨネーズの糖質はゼロ。
ダイエットや健康には好適の
調味料というわけです。

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「マヨネーズで美味しくなる料理」
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マヨネーズの酸味は加熱でなくなり、
コクだけ残り、美味しい料理に変身！

◆ふわふわ厚焼き玉子（2人分）

卵4個に、マヨネーズ大さじ１
玉子焼きを作ると
ふっくら、ふわふわに。

◆ジューシーハンバーグ（2人分)

ハンバーグの種、ひき肉（150ｇ）
マヨネーズを大さじ１/2混ぜると
ふんわりジューシーに。

◆パラッと玉子チャーハン（2人分)

ご飯(400ｇ)を、マヨネーズ大さじ2で
炒めるとパラッと仕上がり、
コクもアップ。

※キューピーホームページ内で
おすすめメニューを紹介中

…と、いうことで
先ほどスーパーから
カロリー80％オフの
マヨネーズを買ってきた

どっちつかずの
日和見（ひよりみ）主義の私は
自分の事をマヨラーならぬ
「ヒヨラー」と呼び、

今晩の料理からマヨネーズを
愛好してみようとも思うのです。

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今回も最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
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日本流行語大賞の候補も
決まりましたね。

「アムラー」が選ばれたのは
1996年で今から約20年以上も前。

時代を映す流行語として今年は
どの言葉が選ばれるのでしょうか。

例年と比べて負のイメージが
多いようで、個人的には「忖度」で
どうかなぁと思う次第です。
皆様はいかがでしょう？